Härlig variant på potatissallad med färskpotatis, sockerärtor, gröna ärtor samt både färsk dill och gräslök. Toppa din potatissallad med smakrik Västerbottensost för extra god smak. Servera till torskryggfiléer som grillas i paket på grillen
Potatis- och ärtsallad
1 1/5 kg färskpotatis
150 g sockerärtor
250 g frysta gröna ärtor
20 g färsk dill
20 g färsk gräslök
65 g babyspenat
2 msk olivolja
150 g Västerbottensost
Fisk
2 förp frysta torskryggfiléer (à 420 g)
1 msk seafood & fish kryddblandning
125 g smör
2 citroner
Gör så här
* Tina gröna ärtorna och fisken (om fryst används).
Potatis- och ärtsallad:
* Koka potatisen knappt mjuk i lättsaltat vatten.
* Dela sockerärtorna. Koka sockerärtorna samt de gröna ärtorna tillsammans med potatisen när det återstår ca 2 minuter på potatisen koktid. Häll av och ånga av.
* Blanda potatis, örter, babyspenat, olivolja och ost.
* Fisk: Riv 6 st ark av aluminiumfolie (för 6 port), storlek 15×15 cm.
* Placera torsken på arken. Krydda med kryddblandningen. Hyvla smöret med en osthyvel och fördela ovanpå fisken.
* Vik ihop foliearkets kanter så fisken försluts. Grilla fisken på indirekt glöd i ca 10 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C.
* Servera torsken tillsammans potatis- och ärtsallad och grillad citron.