Bjud på en supergod, krämig och lättlagad fisk- och saffranssoppa. Med fisk, potatis, morötter och små körsbärstomater blir det en matig och kraftfull soppa. Saffranet ger en ljuvlig smak och färg. En soppa som faller alla i familjen i smaken!
Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
1 – 2 morötter
4 potatisar
2 msk mild olivolja
3 msk konc fiskfond
1 l vatten
2 dl crème fraiche smaksatt med saffran och tomat
1 ask körsbärstomater (à 250 g)
500 g fiskfilé t ex torsk, hoki eller sej
Gör så här
* Skala och hacka löken. Skala och skiva moroten tunt. Skala, dela och skiva potatisen tunt.
* Fräs lök, morot och potatis i olivolja ett par minuter.
* Tillsätt fiskfond och vatten. Sjud i ca 10 minuter under lock. Vispa i crème fraiche och koka ihop ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Dela och lägg i tomaterna.